Mi enfoque
Principalmente en Proyectos de Inversión objetiva, caso de negocio y justificación, evaluación de riesgos (seguridad, medio ambiente, impacto energético, seguridad alimentaria, diseño ergonómico y rentabilidad IRR), impacto de amortización y activos fijos, estimación detallada de costos, descripción general del presupuesto, proyección de gasto de capital, preingeniería e ingenierías de detalle.
Realización de presupuesto, revisión de los beneficios del proyecto, riesgos potenciales y mitigación, cronograma para la implementación del proyecto de capital completo. Redacción de propuestas resumidas y seguimiento de aprobación.
Procesos de diseño higiénicos de instalación, fabricación y construcción para control de calidad, inspección y pruebas (IQ/OQ), selección de grados y tipos de materiales, tipos de productos de acero inoxidable utilizados, cuidado de los materiales durante el almacenamiento y la fabricación (tubos y tuberías y accesorios asociados «bombas, mezcladores, intercambiadores de calor, válvulas, medios de transporte, etc; y los soportes auxiliares, montajes, fijaciones, pasamanos, escaleras requeridos en el sitio), soldadura, manejo de cuestiones de seguridad, límites y su consecución.
Detalles de acabado mecánico (requisitos de rugosidad de la superficie para un proceso específico). áreas), Inspección y testigos durante la fabricación e instalación, puesta en marcha de plantas y equipos.
Medidas de control de higiene en el procesamiento de alimentos, Aplicación del concepto HACCP al diseño de edificios, distribución de la planta (fabricación ajustada), Suministro de agua y eliminación de residuos, Paisajismo y sus alrededores, Muelles de carga, Puntos de entrada/salida e iluminación exterior, Interior de la planta y futuro tendencias a la expansión o al aumento de la producción.
Zonificación dentro de plantas de procesamiento de alimentos, mejora del diseño de paredes, pisos, diseño higiénico de equipos cerrados, equipos de calefacción, manipulación de materiales secos, equipos de embalaje y mejora del diseño higiénico de equipos eléctricos, limpieza in situ (CIP), limpieza -fuera del lugar (COP)
Los aspectos higiénicos de los componentes a implementar en el sistema de procesos incluyen la evaluación de riesgos en la gestión de la higiene, las buenas prácticas de fabricación (GMP) en la industria alimentaria (operaciones de fabricación y control de alimentos eficaces, los procedimientos operativos y de fabricación, las condiciones de recetas estándar (SRC), primarias y embalaje secundario, almacenamiento y movimiento de productos y requisitos especiales para ciertos alimentos) componentes de SOP y programas SOC, programas HACCP y gestión de riesgos de procesos alergénicos (limpieza de superficies en el procesamiento de alimentos)
